Филе карпа, запеченное на гренках с фаршем карпа - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Филе карпа
  


• лук
  


• яйца
  


• пряности
  


• масло растительное
  


• масло сливочное
  


• хлеб тостовый

С одной стороны, имеющееся филе в один слой на противне не поместится, но все манипуляции проводить дважды некогда. С другой стороны - нужно, чтоб блюдо было сытным, достаточным для всей компании, и использовать желательно всё филе; значит, должно быть два слоя! а еще - – хочется, чтоб оно было сочным и в то же время хрустящим! Для сбора рыбного сока и поджаристости подойдут гренки! А слой между филе и гренками должен их связывать! Значит, будет вязкий фарш! И выходит следующий вариант.

Приготовление

Из имеющихся филеек карпа

выбираем те, которые обеспечат полное покрытие площади противня; посолим и поперчим их

остальное филе пропустим через мясорубку с луковицей, добавим соль, пряности и вобьем 2 яйца

перемешаем. На противне разбросаем кусочки сливочного масла,

на них разложим вплотную ломтики белого хлеба, каждый смажем ложкой фарша.

Поверх уложим филе и смажем его растительным маслом

Запекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Разрезаем так, чтоб на неровных кусках гренок оставалось целое филе, переносим на блюдо, украшаем, подаем на стол и уже там делим на порции.