Ужин на сковороде: паста в лимонном соусе с креветками - «Быстрые рецепты»

Преимущество креветок, как и других морепродуктов, в том, что они готовятся буквально в два счёта, а значит отлично подходят для быстрого ужина. В этом рецепте компанию им составит тонкая паста «волосы ангела» (капеллини), на варку которой также уходит всего пара минут, так что всего за 15 минут у вас на столе будет роскошное блюдо – креветки скампи. Креветки готовятся с пастой капеллини в ароматном соусе из сливочного масла, белого вина, лимонного сока и чеснока. Плесните несколько капель соуса Табаско, чтобы добавить блюду пикантности. Посыпьте креветки скампи тёртым пармезаном и наслаждайтесь под бокал сухого белого вина.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. пасты капеллини (волосы ангела)
• 450 гр. крупных креветок (16/20 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• Половина среднего лука, нарезанная мелкими кубиками
• 2 лимона, разрезанных пополам
• 0,5 ст. белого вина
• 4 капли острого соуса (например, Tabasco), или по вкусу
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• Измельчённая свежая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Вскипятите воду для макарон.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок и лук и жарьте, пока лук не станет прозрачным, 2-3 минуты. Добавьте креветки, перемешайте и жарьте в течение нескольких минут. Выжмите лимонный сок. Добавьте вино, острый соус, соль и чёрный перец. Перемешайте и убавьте огонь до минимума.


3. Бросьте пасту капеллини в кипящую воду. Отварите до состояния аль-денте. Слейте воду, отлив отдельно 1-2 ст.
4. Снимите сковороду с огня. Добавьте капеллини и перемешайте, добавив немного воды из-под макарон, если нужно разбавить соус. Попробуйте на вкус, при необходимости подсолив и поперчив. Посыпьте тёртым пармезаном и измельчённой петрушкой и сразу же подавайте.