Закуска с заправкой «Зелёная богиня» - «Быстрые рецепты»

Освежающая заправка «Зелёная богиня» - это отличный способ вкусно использовать богатый урожай ранней весенней и летней зелени. Вы можете приготовить её из любых трав, что есть под рукой, сочетая их душистые ароматы, например, петрушки, базилика, шнитт-лука, эстрагона. Вся зелень измельчается в кухонном комбайне вместе с основой этой заправки – смесью майонеза и сметаны. Добавьте для вкуса горчицу, чеснок и вустерский соус, и заправку можно подавать к любым салатам, зелёным или овощным. Поставьте её в центр стола, а вокруг разложите бланшированные овощи – полезная закуска в ожидании основного блюда.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. майонеза
• 1/3 ст. сметаны
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. свежих листьев базилика
• 1/4 ст. свежих листьев петрушки
• 4 ст. л. порубленного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. порубленного свежего эстрагона
• 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно порубленный
• Крудите (бланшированный редис, цветная капуста, брокколи и сахарный горох), для подачи
• Салатная зелень, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в кухонном комбайне майонез, сметану, лимонный сок, вустерский соус, горчицу, базилик, петрушку, шнитт-лук, эстрагон и чеснок и взбейте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая смесь со стенок чаши. Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете использовать любую зелень, что есть под рукой.
2. Подавайте с овощами и зелёным салатом. Соус будет сгущаться по мере его охлаждения.