Шеф-салат - «Быстрые рецепты»

Американский шеф-салат – это быстрое и вкусное блюдо, наполненное свежими сочными овощами, зеленью, мясными деликатесами, сыром и яйцами. Получается достаточно сытным и может подаваться как основное блюдо, например, для лёгкого ужина. Изюминкой этого рецепта стало яйцо-пашот. С ним салат выглядит элегантно, как в ресторане. Оно выкладывается поверх смеси салатной зелени в винегретной заправке вместе с помидорами и полосками шварцвальдской ветчины и надрезается, чтобы его аппетитный текучий желток стал частью заправки. Салат также дополняется поджаренным ломтиком багета с сыром бри.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 110 гр. сыра бри, нарезанного
• 2 куска багета длиной по 15 см., разрезанных горизонтально пополам и поджаренных
• 1/3 ст. нарезанного свежего базилика
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/4 ст. оливкового масла
• 4 больших яйца
• 1 упаковка (150 гр.) смеси салатной зелени
• 1 небольшой кочан фризе, порванный на кусочки на 1 укус
• 1 большой помидор, нарезанный дольками
• 220 гр. толстых ломтиков шварцвальдской ветчины, нарезанной полосками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Налейте в широкую неглубокую кастрюлю 5 см. воды. Добавьте 0,5 ст. л. уксуса и доведите до слабого кипения.
2. Тем временем разложите ломтики сыра бри по кускам багета и посыпьте примерно 1 ст. л. базилика. Смешайте в большой миске горчицу, оставшуюся 1,5 ст. л. уксуса, 0,5 ч. л. соли, чёрный перец по вкусу. Постепенно вмешайте оливковое масло до получения однородной заправки.


3. Разбейте каждое яйцо по одному в небольшую миску или чашку, затем аккуратно скиньте в кипящую воду. Варите яйца, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 2-3 минуты. Шумовкой переложите яйца на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы немного обсушить.
4. Добавьте в миску с заправкой салатную зелень, фризе и оставшийся базилик и перемешайте; посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и выложите сверху помидоры и ветчину. Посолите и поперчите яйца и дополните ими каждую порцию салата. Подавайте с ломтиками багета.