Салат с рукколой, арбузом и мятой - «Быстрые рецепты»

Из сочного сладкого арбуза может получиться превосходный ингредиент для солёного салата, если смешать его с яркими по вкусу дополнительными компонентами. Отлично подойдёт, например, пикантная рукола, солёная фета, ароматная мята и терпкая винегретная заправка на основе красного винного уксуса с добавлением сока и цедры лайма и оливкового масла. Первой приготовьте заправку и оставьте в ней мариноваться лук, пока нарезаете арбуз, сыр и зелень. Этот летний салат превосходно дополнит собой любое мясное блюдо, отличный вариант для пикников.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. кусков арбуза без косточек
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• Сок и цедра 1 лайма
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 1 ст. сыра фета
• 1/4 ст. мяты, тонко нарезанной
• 2 ст. руколы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Добавьте в небольшую миску белый винный уксус, цедру и сок лайма. Вмешайте оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте тонко нарезанный красный лук и оставьте мариноваться на 5-10 минут, пока готовите салат.
2. Положите в большую миску арбуз, фету, мяту и рукколу. Смешайте с винегретной заправкой и сразу же подавайте.