Цуккини в соусе агродольче - «Быстрые рецепты»

Украсьте жаренные кабачки итальянским соусом агродольче. Этот кисло-сладкий соус легко готовится из винного уксуса с сахаром, а немного чеснока и перца фресно сделает вкус более пряным и пикантным. Хотя соус агродольче традиционно подают к мясу, они идеально подходит и к овощам. Сбрызните им жареные кабачки и посыпьте кедровыми орехами и мятой. Так простой овощ станет настоящим праздничным гарниром.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 цуккини
• 1/4 ст. оливкового масла
• 0,5 ст. белого винного уксуса
• 1 перец фресно

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде в 1/4 ст. оливкового масла поджарьте 3 нарезанных кружками цуккини до золотистого цвета, по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на блюдо, посолите. Слейте из сковороды почти всё масло, оставив 1 ст. л.; добавьте 3 измельчённых зубчика чеснока и жарьте до шипения.
2. Добавьте 0,5 ст. белого винного уксуса, 1 ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли; варите до консистенции сиропа, 2-3 минуты. Добавьте 1 небольшой перец фресно, измельчённый. Полейте соусом кабачки. Посыпьте поджаренными кедровыми орехами и измельчённой мятой.