Пюре из цветной капусты с чесноком - «Меню диеты»

От такого гарнира останутся в восторге даже те, кто предпочитает только картофельное пюре. Отваренная цветная капуста взбивается в кухонном комбайне вместе с пармезаном, греческим йогуртом, чесноком и свежим розмарином до однородной консистенции. Пюре получается аппетитно пряным, а благодаря сыру и йогурту – нежным и кремовым, со сливочным привкусом. А уж о пользе такого гарнира и говорить не приходится! Готовится быстро, подходит и на каждый день, и для праздничного ужина.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 средний кочан цветной капусты, нарезанный
• 1/4 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. тёртого итальянского сыра, например, пармезана
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. обезжиренного греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока, раздавленный и порубленный
• Свежий розмарин, порубленный, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите цветную капусту и щепотку соли в кипящую воду и варите до мягкости, около 10 минут. Тщательно слейте воду и обсушите капусту бумажными полотенцами. Положите горячую цветную капусту в кухонный комбайн вместе с куриным бульоном, сыром, оливковым маслом, йогуртом и чесноком и взбейте до получения однородной массы. Добавьте по щепотке соли и чёрного перца, мелко нарезанный розмарин и сразу же подавайте на стол.