Праздничное пирожное «Вупи-пай» - «Десерты»

Если помимо именинного торта вы решили подготовить на День рождения и другие угощения, эти пирожные «Вупи-пай» подойдут как нельзя лучше. Они легко готовятся из покупной смеси для бисквита с начинкой из белого шоколада и сливочного сыра, а разноцветная посыпка придаст им весёлый, праздничный вид. Превосходное угощение для детских праздников!

Ингредиенты к рецепту:

Печенье-сэндвичи

• 1 упаковка сухой смеси для жёлтого бисквита (для двух коржей диаметром 22 см.), например, Duncan Hines (см. Примечание)
• 2 больших яйца
• 60 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Начинка

• 100 гр. белого шоколада, крупно порубленного
• 90 гр. несолёного сливочного масла
• 1 упаковка (200 гр.) сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ст. разноцветной посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните 2 противня кулинарным спреем.
2. В большой миске миксером на средней скорости смешайте смесь для торта, яйца, сливочное масло и 1/3 ст. воды, пока не получится однородное тесто без комков.
   
3. Выложите по 1 ст. л. теста на подготовленные противни (удобнее воспользоваться ложкой для мороженого) на расстоянии примерно 4 см. друг от друга. Выпекайте, пока края не застынут, но в центре печенье всё ещё будет мягким, примерно 8 минут.
4. Дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётку, чтобы печенье полностью остыло (округлые верхушки немного опадут). Пеките следующую партию, пока не используете всё тесто.
5. Начинка:
   
   Растопите шоколад и сливочное масло в средней миске в микроволновой печи на интервалах в 1 минуту, помешивая, до получения однородной массы. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Влейте шоколадно-масляную смесь в смесь сливочного сыра и перемешайте до получения однородной массы.
6. Печенье-сэндвичи:
   
   Выложите примерно 1 ст. л. начинки на плоскую сторону половины печенья. Накройте сверху оставшимся печеньем, слегка надавливая, чтобы начинка расплылась к краю. Обваляйте бока пирожных в цветной посыпке. Подавайте сразу же или положите на ночь в холодильник.
   
   Примечание
   
   Из некоторых готовых смесей для бисквитов печенье получается более плоским и мягким. Из некоторых – более пышным и плотным. И тот, и другой вариант подходит для этого пирожного.