Шоколадное песочное печенье с вишней - «Десерты»

Печенье шортбред наполнено кусочками кисло-сладкой сушёной вишни и шоколада, получается рассыпчатым и в меру сладким. Такое угощение придётся всем по вкусу. В составе печенья также щепотка дроблёного розового перца, который превосходно подчеркнёт насыщенный вкус шоколада. Печенье готовится нарезным методом: из теста формируется полено, которое застывает в холодильнике, нарезается ломтиками и выпекается. Не забудьте перед выпеканием посыпать каждый кружок теста сахаром для хрустящей сахарной корочки.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1/3 ст. какао-порошка
• 0,5 ч. л. розового перца горошком, раздробленного
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1/3 ст. + 2 ч. л. сахара
• 2 яичных желтка, комнатной температуры
• 1/4 ст. сушёной вишни, порубленной
• 1/4 ст. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, какао-порошок, розовый перец и соль. Отложите.
2. Положите сливочное масло и 1/3 ст. сахара в большую миску и взбейте электрическим миксером до получения пышной светлой массы, около 2 минут. Добавьте яичные желтки и взбивайте ещё 1 минуту. В два захода добавьте мучную смесь, тщательно перемешивая на низкой скорости после каждого добавления. Вмешайте сушёную вишню и кусочки шоколада.


3. Положите кусок полиэтиленовой плёнки на чистую сухую поверхность. Переложите тесто для печенья на пленку, сформируйте полено толщиной 5 см. и плотно заверните. Положите в холодильник минимум на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 175°С.
5. Острым ножом нарежьте полено на ломтики толщиной в 0,8 см. Выложите печенье на несмазанный противень на расстоянии 2 см. друг от друга и равномерно посыпьте оставшимися 2 ч. л. сахара.
6. Выпекайте до полного застывания, 25 минут. Полностью остудите печенье на противне, затем переложите на решётку.