Рыбные тако с салатом из капусты, чайота и быстрой лапши - «Фаст-фуд»

Для приготовления этих тако куски белой рыбы обжариваются в традиционных для мексиканской кухни специях и подаются на небольших тортильях вместе с капустным салатом. Помимо нашинкованной капусты в салат добавляется поломанная сухая лапша быстрого приготовления и чайот, и он получается особенно хрустящим, приятно контрастирующим с нежной рыбой. Чайот – это мексиканский огурец, который можно заменить свежим цуккини или кабачком. Необычный вкус салату придают кусочки спелого манго и заправка из мёда, сока лайма и растительного масла – отличное дополнение к рыбе.

Ингредиенты к рецепту:

Рыба

• 450 гр. филе махи-махи или другой плотной белой рыбы без кожи, нарезанного на куски по 2,5 см.
• 2 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• Цедра и сок 1 лайма
• 1/4 ст. растительного масла
• 8 небольших пшеничных тортилий, поджаренных
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 0,5 ст. кинзы

Салат

• 1 упаковка (85 гр.) лапши быстрого приготовления (пакетики с приправами не нужны)
• 2 ст. нашинкованной капусты или смеси для коул-слоу
• 1 небольшой чайот, очищенный и нарезанный соломкой
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 0,5 ст. замороженных очищенных бобов эдамаме, разморозьте
• 0,5 ст. свежего манго, нарезанного кубиками
• 0,5 ст. тонко нарезанной редиски
• Сок 2 лаймов
• 1 ст. л. мёда
• 1/4 ст. растительного масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой миске куски рыбы с порошком чили, зирой, цедрой и соком лайма, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 15 минут, пока готовите капусту.
2. Салат:
   Раскрошите лапшу в большую миску. Добавьте капусту, чайот, зеленый лук, эдамаме, манго и редис и перемешайте. Взбейте в небольшой миске сок лайма с мёдом, 1 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Взбивая венчиком, вмешайте растительное масло и полейте заправкой капустный салат. Тщательно перемешайте.


3. Рыба:
   
   Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла, затем добавьте рыбу и жарьте, перемешав 1-2 раза, пока она не подрумянится, 3-4 минуты. Подавайте рыбу горячей на лепёшках, дополнив каждую порцию салатом, авокадо и кинзой. Оставшийся капустный салат поставьте также на стол.