Саб-сэндвичи с ростбифом и рапини - «Фаст-фуд»

Вкусные и сытные саб-сэндвичи надолго утоляют голод, особенно если их начинка состоит из большого количества мяса и овощей. На поджаренные булочки выкладывается сыр, тонкие прогретые ломтики ростбифа и тушёная капуста рапини, или листовая брокколи, которая готовится в пряном бульоне всего несколько минут, чтобы сохранить свою хрусткость и сочность. Подавайте саб-сэндвич с салатом из тонко нашинкованной капусты, смешанной с ассорти из маринованных овощей (джардиньера). Получается полноценный обед на хрустящей булочке.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. тонко нарезанного слабосолёного ростбифа
• 1 пакет (400 гр.) готовой смеси для капустного салата
• 1 ст. нарезанной джардиньеры + 6 ст. л. рассола
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ч. л. сахара
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1 небольшой пучок рапини, обрезанной и крупно нарезанной
• 4 длинные булочки с кунжутом для саб-сэндвичей по 15 см., разрезанные горизонтально
• 8 ломтиков сыра проволоне

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. В большой миске смешайте смесь для капустного салата, джардиньеру с рассолом, 2 ст. л. оливкового масла и сахар. Оставьте при комнатной температуре.


3. Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте хлопья красного перца и куриный бульон. Доведите до кипения и вмешайте орегано; готовьте 2-3 минуты. Добавьте рапини, накройте крышкой и готовьте до мягкости, около 3 минут.
4. Выложите разрезанные булочки на противень и запекайте до лёгкой румяной корочки, 2-3 минуты. Достаньте и сразу же покройте каждую булочку двумя ломтиками сыра; дайте ему слегка расплавиться.
5. Переложите рапини щипцами в миску и добавьте в кастрюлю ростбиф. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 1 минуты. Разложите ростбиф по булочкам и сверху выложите рапини. Подавайте с капустным салатом.