Говяжья грудинка для сэндвичей в медленноварке - «Фаст-фуд»

Немного жёсткая, но очень насыщенная вкусом говяжья грудинка идеально подходит для длительного тушения, после которого она буквально распадается на куски и тает во рту. Потушите её в медленноварке в соусе на основе томатной пасты, уксуса, коричневого сахара, тёмного пива, горчицы и соевого соуса. В результате мясо приобретёт пленительный вкус и аромат барбекю даже в условиях городской квартиры. А чтобы грудинка была ещё сочнее, предварительно обжарьте её на раскалённой сковороде, запечатав все соки внутри. Запустите медленноварку с вечера и к завтраку вы сможете насладиться потрясающими сэндвичами с говядиной, которую можно использовать и для приготовления многих других закусок.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 кусок весом 2,2 – 2,6 кг. говяжьей грудинки, разрезанный на 3 части
• 4 зубчика чеснока, раздавленных и очищенных
• 1 бутылка 0,36 л. стаута
• 4 стебля сельдерея, нарезанных большими кусками
• 2/3 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. томатной пасты
• 0,5 ст. красного винного уксуса
• 1/3 ст. дижонской горчицы
• 1/3 ст. соевого соуса
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. паприки
• 2 бриоши или другие булочки, разрезанные горизонтально и поджаренные
• Салат коул-слоу, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Грудинку посолите и поперчите, затем обжарьте со всех сторон в течение 10 минут, добавив чеснок в последние 2 минуты жарки. Переложите мясо и чеснок в медленноварку объёмом 5-6 л. Налейте пиво в сковороду и варите 30 секунд, соскабливая со дна прилипшие кусочки; перелейте в медленноварку.
2. Разложите сельдерей рядом с мясом и добавьте коричневый сахар, томатную пасту, уксус, горчицу, соевый соус, лавровый лист и паприку. Перемешайте, затем накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве 8 часов или при сильном нагреве 6 часов. Переложите мясо на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 10 минут, затем тонко нарежьте.


3. Подавайте на половинках бриоши с капустным салатом, полив сверху жидкостью из кастрюли.
   
   

   Примечание

   
   У вас останется много готового мяса. Используйте его в приготовлении тако, кесадильи, чили или даже пиццы.