Кубинский сэндвич со свининой из медленноварки - «Фаст-фуд»

Выбирая свинину для сэндвичей, отдайте предпочтение свиной лопатке. Она требует длительного томления, но зато мясо получается очень сочным и насыщенным. Перед варкой лопатка натирается смесью специй, типичной для латиноамериканской кухни, и в итоге приобретает потрясающий вкус. Вы можете оставить мясо на ночь в медленноварке, а утром оно будет просто тающим и нежным – идеальная основа для вкусных сэндвичей к завтраку. Дополните раскромсанную на куски ароматную свинину тонкими ломтиками ветчины, швейцарского сыра, маринованных огурчиков и красного лука. Получится сочный сытный кубинский сэндвич.

Ингредиенты к рецепту:

Свинина

• 1,3 - 1,5 кг. свиной лопатки без кости, шкуру снимите
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ч. л. молотой зиры
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 3 - 4 зубчика чеснока, измельчённых
• Сок 1 лайма
• Сок 1 небольшого апельсина

Сэндвичи

• 1 булка для саб-сэндвича длиной 60 см. или 2 мягкие итальянские булки по 30 см.
• Горчица, для подачи
• 220 гр. ветчины в медовой глазури, тонко нарезанной
• 220 гр. швейцарского сыра, толстые ломтики
• 1 ст. маринованных огурцов, нарезанных кружками
• 1 красная луковица, тонко нарезанная

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте свинину: в небольшой миске смешайте оливковое масло, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. чёрного перца, зиру, орегано, хлопья красного перца, чеснок, сок лайма и апельсиновый сок. Небольшим ножом сделайте проколы по всей поверхности свинины и натрите её пряной смесью. Переложите свинину в медленноварку объёмом 6-7 л. и залейте всеми соками из миски. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве до готовности, 8 часов.
2. Переложите свинину в миску и дайте немного остыть. Двумя вилками раскромсайте мясо, разделив его на крупные куски, затем верните в медленноварку, чтобы свинина прогрелась.


3. Разрежьте булку горизонтально пополам и смажьте обе стороны горчицей. Выложите слоями ветчину, сыр, куски свинины, маринованные огурцы и лук и нарежьте сэндвич на порционные куски. Или начинайте есть с противоположных концов: кто быстрее доберётся до середины!