Сэндвичи из картофеля - «Фаст-фуд»

Эти сэндвичи готовятся не из хлеба или булки, а из печёного картофеля! Для этого вам понадобятся большие клубни, желательно без глазков. Картофель запекается в микроволновке, затем расплющивается и разрезается сбоку пополам, превращаясь в две половинки «булки». Выложите между ними сыр, жареный бекон и бланшированную брокколи и поджарьте сэндвичи на сковороде. Особенный вкус этим сэндвичам из картошки придаёт жареная хрустящая картофельная шкурка. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 средних клубня картофеля Рассет-Бёрбанк
• 2 ст. небольших соцветий брокколи
• 6 ломтика бекона
• 1 ст. сметаны
• 0,5 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 4 ломтика мюнстера
• 4 ломтика ярлсберга
• 3 ст. л. растительного масла
• Острый соус, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Проткните картофель вилкой. Положите на тарелку для микроволновой печи и запеките в микроволновке до готовности, примерно 15 минут. Дайте остыть 10 минут, затем аккуратно расплющьте картофель рукой до толщины примерно 2 см. Разрежьте каждый клубень горизонтально пополам, чтобы получилось 2 ломтика «хлеба». Посыпьте срезы картофеля солью и чёрным перцем.
2. Тем временем в кастрюле среднего размера вскипятите подсоленную воду. Добавьте брокколи и варите, пока она не станет ярко-зелёной и нежной, примерно 2 минуты. Слейте воду и обдайте брокколи холодной водой, чтобы остановить варку, затем переложите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы обсушить.


3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне пожарьте бекон, переворачивая, пока он не станет хрустящим, примерно 7 минут. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир; разломайте каждый ломтик жареного бекона пополам.
4. Приготовьте сметану с зелёным луком:
   
   Смешайте сметану, шнитт-лук, уксус и 1/4 ч. л. соли в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной бледно-зелёной массы, примерно 1 минуту. Переложите в небольшую миску.
5. Соберите сэндвичи:
   Выложите на 4 половинки картофеля мюнстер, бекон, брокколи и ярлсберг, сверху накройте оставшимися половинками картофеля. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте сэндвичи с картофелем и придавите сверху тяжёлой сковородкой.
6. Жарьте до золотистой хрустящей корочки, чтобы сыр внутри расплавился, по 3-4 минуты с каждой стороны. Посыпьте солью и чёрным перцем. Разрежьте сэндвичи пополам и подавайте со сметаной и острым соусом.