Курица Тикка масала - «Блюда из птицы»

Ингредиенты

• На 4 порции:
  


• филе куриного бедра - 600 гр.
  


• натуральный йогурт - 200 гр.
  


• гарам масала - 2 ч.ложки
  


• молотая паприка - 1,5 ч.ложки
  


• молотая зира - 1 ч.ложка
  


• сахарный песок - 1 ч.ложка
  


• соль - 1 ч.ложка
  


• молотый черный перец - 0,5 ч.ложки
  


• чеснок - 2 зубчика
  


• имбирь - 30 гр.
  


• лимон - 40 гр.
  


• На гарнир:
  


• ~ 300 гр. отваренного индийского риса
  


• красный лук
  


• молотая паприка и зелень кинзы для украшения
  


• Соус:
  


• сливочное масло - 50 гр.
  


• зира - 1 ч.ложка
  


• корица - 1 палочка
  


• кардамон - 3 шт.
  


• перец чили - 0,5 шт.
  


• репчатый лук - 120 гр.
  


• чеснок - 2 зубчика
  


• томатная паста - 40-50 гр.
  


• томатый в собственном соку - 200 гр.
  


• вода ~ 50 гр.
  


• гарам масала - 1 ч.ложка
  


• куркума - 1 ч.ложка
  


• молотый кориандр - 1 ч.ложка
  


• сливки 20% - 100 гр.
  


• соль - 0,5 ч.ложки

Приготовление

У курочки надо вырезать хрящи, жилки... нарезать на небольшие куски.

Уложить в блюдо. Туда же йогурт, гарам масалу, паприку, зиру, сахарный песок, соль, молотый перец, чеснок и имбирь, натертые на мелкой терке, лимонный сок. Перемешать. Дать курице промариноваться где-то час.

Потом выкладываем курочку в форму так, чтобы кусочки были равномерно распределены.
Запекать в разогретой до 250С духовке 15 минут до золотистой корочки.

Для гарнира варим индийский рис. Я использовала мультиварку.
Для соуса растапливаем в глубокой сковороде сливочное масло... Добавляем зиру и кардамон (положила молотый), обжариваем примерно минуту.
Репчатый лук мелко режем, имбирь нарезаем мелкой соломкой, чеснок - слайсами, перчик чили - кружочками, предварительно убрав семечки.

Добавляем в сковороду, обжариваем до золотистого цвета репчатого лука.

Кладем томатную пасту, обжариваем минутку. Потом туда же томаты в собственном соку и воду. Томим все минуты три.

Снимаем с огня... убираем палочку корицы, но не выкидываем! измельчаем при помощи блендера (можно перелить сначала в глубокую миску, но я измельчила прямо в сковороде).

Ставим сковороду обратно на огонь. Добавляем куркуму, гарам масалу, кориандр и сливки, ну и нашу палочку корицы. Перемешать.

С готовой курицы надо слить выделившийся сок в сковороду с томатом. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Попробуйте соус на вкус... если надо, добавьте соль.

Теперь кладем готовые кусочки курицы. Перемешиваем и на маленьком огне тушим где-то 5 минут под крышкой.

Подаем курочку в томатном соусе с рисом, рядом выкладываем кольца красного лука (у меня был только репчатый), посыпаем их для красоты молотой паприкой. Украшаем зеленью кинзы.
Приятного аппетита!