Курица Тикка масала - «Блюда из птицы» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Мясные блюда » Курица Тикка масала - «Блюда из птицы»
Курица Тикка масала - «Блюда из птицы»
Ингредиенты На 4 порции: филе куриного бедра - 600 гр. натуральный йогурт - 200 гр. гарам масала - 2 ч.ложки молотая паприка - 1,5 ч.ложки молотая зира - 1 ч.ложка сахарный песок - 1 ч.ложка соль - 1 ч.ложка молотый черный перец - 0,5 ч.ложки чеснок - 2 зубчика имбирь - 30 гр. лимон - 40 гр. На
Курица Тикка масала - «Блюда из птицы»

Ингредиенты



  • На 4 порции:

  • филе куриного бедра - 600 гр.

  • натуральный йогурт - 200 гр.

  • гарам масала - 2 ч.ложки

  • молотая паприка - 1,5 ч.ложки

  • молотая зира - 1 ч.ложка

  • сахарный песок - 1 ч.ложка

  • соль - 1 ч.ложка

  • молотый черный перец - 0,5 ч.ложки

  • чеснок - 2 зубчика

  • имбирь - 30 гр.

  • лимон - 40 гр.

  • На гарнир:

  • ~ 300 гр. отваренного индийского риса

  • красный лук

  • молотая паприка и зелень кинзы для украшения

  • Соус:

  • сливочное масло - 50 гр.

  • зира - 1 ч.ложка

  • корица - 1 палочка

  • кардамон - 3 шт.

  • перец чили - 0,5 шт.

  • репчатый лук - 120 гр.

  • чеснок - 2 зубчика

  • томатная паста - 40-50 гр.

  • томатый в собственном соку - 200 гр.

  • вода ~ 50 гр.

  • гарам масала - 1 ч.ложка

  • куркума - 1 ч.ложка

  • молотый кориандр - 1 ч.ложка

  • сливки 20% - 100 гр.

  • соль - 0,5 ч.ложки


Приготовление


У курочки надо вырезать хрящи, жилки... нарезать на небольшие куски.

Уложить в блюдо. Туда же йогурт, гарам масалу, паприку, зиру, сахарный песок, соль, молотый перец, чеснок и имбирь, натертые на мелкой терке, лимонный сок. Перемешать. Дать курице промариноваться где-то час.

Потом выкладываем курочку в форму так, чтобы кусочки были равномерно распределены.
Запекать в разогретой до 250С духовке 15 минут до золотистой корочки.

Для гарнира варим индийский рис. Я использовала мультиварку.
Для соуса растапливаем в глубокой сковороде сливочное масло... Добавляем зиру и кардамон (положила молотый), обжариваем примерно минуту.
Репчатый лук мелко режем, имбирь нарезаем мелкой соломкой, чеснок - слайсами, перчик чили - кружочками, предварительно убрав семечки.

Добавляем в сковороду, обжариваем до золотистого цвета репчатого лука.

Кладем томатную пасту, обжариваем минутку. Потом туда же томаты в собственном соку и воду. Томим все минуты три.

Снимаем с огня... убираем палочку корицы, но не выкидываем! измельчаем при помощи блендера (можно перелить сначала в глубокую миску, но я измельчила прямо в сковороде).

Ставим сковороду обратно на огонь. Добавляем куркуму, гарам масалу, кориандр и сливки, ну и нашу палочку корицы. Перемешать.

С готовой курицы надо слить выделившийся сок в сковороду с томатом. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Попробуйте соус на вкус... если надо, добавьте соль.

Теперь кладем готовые кусочки курицы. Перемешиваем и на маленьком огне тушим где-то 5 минут под крышкой.

Подаем курочку в томатном соусе с рисом, рядом выкладываем кольца красного лука (у меня был только репчатый), посыпаем их для красоты молотой паприкой. Украшаем зеленью кинзы.
Приятного аппетита!

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
       

Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика