Буженина в горчице - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• кусок свинины - 1 кг (у меня лопатка)
  


• =====
  


• Маринад:
  


• 2 литра воды
  


• соль - 2 ст.ложки (у меня сванская соль)
  


• лавровый лист
  


• черный перец горошком - 10 шт.
  


• душистый перец - 7 шт.
  


• =====
  


• растительное масло - 3 ст.ложки
  


• горчица - 2 ст.ложки
  


• сушеный перец чили - 0,5 ч.ложки
  


• сушеный чеснок - 1 ч.ложка

Приготовление

Сначала делаем маринад. Растворяем в воде соль. У меня сванская соль. Там уже есть травки... так что можете немного добавить своих любимых специй.

Кладем перец горошком, душистый перчик, лаврушку. Укладываем свинину в блюдо так, чтобы маринад покрывал весь кусок.

Оставляем мариноваться на ночь, убрав в холодильник.
Утром надо высушить мясо при помощи бумажных салфеток.
Смешиваем растительное масло с горчицей, перцем чили и сушеным чесноком. Смазываем этой смесью мясо. Даем постоять ему при комнатной температуре в течение часа.

Заворачиваем свинину в фольгу.

Запекаем в разогретой духовке до 200С в течение 2 часов. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 20 минут при 200С.
Даем мясу остыть.

Приятного аппетита!