Шашлык из свинины на кефире - «На открытом огне»

Ингредиенты

• свинина - 2 кг
  


• лук - 2-3 шт.
  


• соль, молотый черный перец по вкусу
  


• молотая зира
  


• молотый кориандр
  


• кефир - 1 литр

Приготовление

Нарезать репчатый лук кольцами, добавить к нему соль... щепотки три-четыре и начинаем жамкать, чтобы лук дал сок.
В этот раз мы взяла корейку на кости... но еще иногда покупаем и свиную шейку.
Нарезали на кусочки, как на стейки.
В отдельной миске смешиваем молотый черный перец, чуть соли, молотый кориандр и молотую зиру. Все на глаз...
Натираем кусочки свинины.
Укладываем в большую кастрюлю мясо, чередуя его с луком. Заливаем кефиром.

Убрала мясо в холодильник на ночь, чтобы хорошо промариновалось.
Готовим мясо на мангале до готовности.

Приятного аппетита!