Копчение рыбы - «На открытом огне»

Копчение рыбы

Приготовление

Горячее копчение рыбы
Соседу на даче сварили ящик для копчения... вот в первый раз его испытывали.... коптили треску....
Вниз ящика положили можжевельник и ольховые опилочки (это фото уже после копчения).

Сверху установили решетку с рыбой (которую предварительно посолили).
В общем поставили этот ящик на сильный огонь. Как появится желтый дымок, вот после этого надо подождать минут 20 и рыбка будет готова.




Рыбке лучше дать остыть.... у нас она не успела это сделать
Приятного аппетита!