Пицца с руколой и прошутто - «Меню диеты» » RollBox

Эта элегантная итальянская пицца выпекается из готового теста (домашнего или покупного) и отлично подходит для быстрого ужина в будний день или в качестве закуски, которую можно подать гостям к белому вину. Чтобы корка получилась особенно хрустящей, выпекайте корж на разогретом камне (или перевёрнутом противне), посыпанном кукурузной мукой. Когда корж подрумянится, смажьте его душистым оливковым маслом с чесноком и розмарином и покройте рикоттой и тёртой моцареллой. Как только сыр расплавится, можно вынимать и украшать свежей руколой, тонкими ломтиками прошутто и стружкой пармезана. Пармезан проще всего настругать овощечисткой.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. готового теста для пиццы, комнатной температуры
Мука высшего сорта, для работы
Кукурузная мука, для посыпки
4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 зубчик чеснока, натёртый
0,5 ч. л. порубленного свежего розмарина
0,5 ст. полуобезжиренной рикотты
1 ст. тёртой моцареллы
4 ст. мелкой руколы
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
Сок половины лимона
80 гр. тонких ломтиков прошутто
Стружка пармезана, для топпинга

Рецепты с похожими ингредиентами: тесто дрожжевое, руккола, прошутто, лимонный сок, сыр пармезан, сыр рикотта, сыр моцарелла, розмарин

Приготовление блюда по рецепту:

Поставьте камень для пиццы или перевёрнутый противень в духовку и разогрейте до 230°С.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Переложите на посыпанную кукурузной мукой лопату для пиццы или другой перевёрнутый противень; переложите тесто на горячий камень для пиццы или перевёрнутый противень. Выпекайте 8 минут. А тем временем смешайте в миске 2 ст. л. оливкового масла с чесноком, розмарином, солью и чёрным перцем по вкусу.

Выньте пиццу из духовки, смажьте её смесью оливкового масла и сверху выложите рикотту и моцареллу. Верните пиццу в духовку; запекайте, пока сыр не станет золотистым и не запузырится, ещё около 6 минут.
Тем временем в большой миске смешайте руколу с луком-шалотом, лимонным соком, оставшимися 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Покройте пиццу салатом из руколы, ломтиками прошутто и стружкой пармезана. Нарежьте на куски подавайте.