Вальдорфский салат - «Меню диеты»

Рецепту вальдорфского салата уже больше ста лет, но он до сих пор не теряет своей актуальности. Такое название салат получил в честь нью-йоркской гостиницы Waldorf-Astoria, где его и придумали. В его составе сочные хрустящие яблоки, стебли сельдерея, золотистый изюм и поджаренные грецкие орехи, и всё это заправляется смесью низкокалорийного майонеза, обезжиренного йогурта, мёда и лимонной цедры. Такое сочетание вкусов никого не оставляет равнодушным. А благодаря замене части майонеза натуральным йогуртом салат получается более полезным и менее калорийным. Подавайте в съедобных чашах из латука, как закуску.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. половинок грецкого ореха
• 0,5 ст. обезжиренного йогурта
• 2 ст. л. низкокалорийного майонеза
• 2 ст. л. измельчённой свежей петрушки
• 1 ч. л. мёда
• Мелко натёртая цедра половины лимона
• 2 крупных хрустящих яблока, например, Гала
• 2 стебля сельдерея (с листьями), нарежьте на куски по 1 см. (листья порубите)
• 1/4 ст. золотистого изюма
• Сок половины лимона
• 1 кочан латука, обрежьте, помойте и обсушите

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
   
   Выложите грецкие орехи на противень, распределите и поджарьте в духовке в течение 8-10 минут. Остудите и разломайте орехи на мелкие кусочки.
2. Смешайте в большой миске йогурт, майонез, петрушку, мёд и лимонную цедру и щедро поперчите.


3. Разрежьте яблоки пополам, очистите от сердцевины и разрежьте на кусочки размером 2 см, не очищая от кожуры. Добавьте в миску яблоки, сельдерей и изюм, сбрызните лимонным соком и перемешайте с заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
4. Когда будете готовы к подаче, вмешайте грецкие орехи в салат. Разложите листья латука на большом блюде или разделите их по четырём тарелками. Выложите салат на листья латука и подавайте.