Превосходная брюссельская капуста - «Меню диеты»

Для приготовления этого гарнира головки брюссельской капусты разрезаются пополам: так они лучше пропитаются вкуснейшим сливочным соусом. Брюссельская капуста сначала тушится до готовности в курином бульоне, а затем смешивается с отдельно приготовленным соусом из жирных сливок, зелёного лука, свежего перца чили и кедровых орехов. На приготовление у вас уйдёт менее получаса, а гарнир получится очень праздничным и необычным.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. сливочного масла, разделите
• 0,7 кг. брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 1 ст. куриного бульона
• 0,5 ст. зелёного лука, тонко нарезанного (только белые и светло-зелёные части)
• 2 перца морита или поблано, очищенных от плодоножек и семян, крупно порубленных
• 0,5 ст. кедровых орехов
• 0,5 ст. жирных сливок

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне растопите 1 ст. л. Добавьте брюссельскую капусту и перемешайте, пока она не покроется маслом, 1 минуту. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите, пока брюссельская капуста не станет мягкой, около 7 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока весь бульон не выпарится, около 4 минут. Переложите брюссельскую капусту в миску среднего размера.
2. Растопите на той же сковороде оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте зелёный лук, перец чили и кедровые орехи. Обжаривайте, пока орехи не подрумянятся, а перец не станет мягким, около 2 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь, верните брюссельскую капусту в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть сливками. Посолите и поперчите по вкусу, и подавайте.