Салат из руколы и жареной на гриле кукурузы - «Меню диеты»

Сочная перечная рукола и жевательная сладкая кукуруза, обжаренная на гриле, великолепно дополняют друг друга в этом свежем салате в тёплой винегретной заправке с бальзамическим уксусом, мёдом и флёрдоранжевой водой. Посыпьте салат свежей мятой и базиликом и наслаждайтесь его ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. л. апельсиновой цедры
• 4 початка кукурузы
• 1/4 ст. флёрдоранжевого мёда
• 1/4 ст. белого бальзамического уксуса
• 3 ст. л. флёрдоранжевой воды
• 3 ст. л. апельсинового сока
• Горсть нарезанного свежего базилика
• Горсть рубленой свежей мяты
• 1 упаковка промытой руколы
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• Мелкая морская соль и свежемолотый чёрный перец

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и отварите кукурузу. Достаньте кукурузу из воды и отложите в сторону.
2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Обжаривайте кукурузу на гриле, пока она слегка не подрумянится, а зёрна не станут мягкими. Дайте немного остыть, а затем срежьте зёрна с початков. В кастрюле смешайте мёд, уксус, флёрдоранжевую воду, апельсиновую цедру и апельсиновый сок и доведите до кипения на умеренно-слабом огне. Готовьте на медленном огне, пока жидкость слегка не загустеет, примерно 7 минут.


3. В большой миске смешайте кукурузу с заправкой и свежей зеленью. На каждую тарелку выложите небольшую горку руколы, сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой морской соли и чёрного перца. Сверху выложите 2 ст. л. кукурузной смеси.