Панкейки «Горячий шоколад» - «Меню диеты»

Секретный ингредиент этих панкейков – смесь для горячего шоколада, которая наполняет их вкусом как изнутри, так и снаружи. Добавьте её в тесто, а остатки сварите вместе с кленовым сиропом, чтобы получился шоколадный сироп. Полейте им тёплые панкейки, украсьте взбитыми сливками и наслаждайтесь на завтрак или на десерт.

Ингредиенты к рецепту:

Горячий шоколадный сироп

• 1 ст. кленового сиропа
• 1/4 ст. смеси для горячего шоколада или какао

Панкейки

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. смеси для горячего шоколада ил какао
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• Мелкая соль
• 1 и 1/4 ст. молока
• 4 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла + 4-5 ст. л., чтобы смазать сковороду
• 2 больших яйца
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• Взбитые сливки, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Горячий шоколадный сироп:
   В небольшой кастрюле на среднем огне доведите смесь кленового сиропа и горячего шоколада до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить на медленном огне, пока сироп не станет достаточно густым, и будет покрывать обратную сторону ложки, примерно 5 минут. Держите сироп тёплым.
2. Панкейки:
   Разогрейте духовку до 95°С. Смешайте в большой миске муку, смесь для горячего шоколада, разрыхлитель и 1/4 ч. л. соли. Смешайте в средней миске молоко, масло, яйца и ванильный экстракт. Вылейте молочно-яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешайте, просто чтобы распределить ингредиенты (ничего страшного, если останется несколько комков).


3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла; когда оно растает и пена спадёт, добавьте по 1/4 ст. жидкого теста, равномерно распределив. Жарьте, пока поверхность панкейков не начнёт пузыриться, а нижняя сторона не потемнеет, около 4 минут.
4. Переверните панкейки и продолжайте жарить, пока нижняя сторона не потемнеет, а панкейки не станут упругими при нажатии в центре, около 3 минут. Повторите то же самое с оставшимся сливочным маслом и тестом. Готовые панкейки убирайте в тёплую духовку. Подавайте с горячим шоколадным сиропом и взбитыми сливками.
   
   Домашние взбитые сливки:
   Налейте 2 ст. жирных сливок в хорошо охлажденную миску, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта. Взбивайте миксером на умеренно высокой скорости до мягких пиков, около 2 минут.