Пончики бенье в аэрогриле - «Меню диеты»

Эти воздушные новоорлеанские пончики можно легко приготовить дома в аэрогриле с использованием гораздо меньшего количества масла, чем во фритюре. Из этого же сладкого дрожжевого теста можно сделать пончики донатс: просто нарежьте его кольцами и обжаривайте в аэрогриле при той же температуре, что и бенье. Готовые пончики присыпьте сахарной пудрой или сбрызните быстрой глазурью.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
• 6 ст. л. сахарного песка
• 1 пакетик (7 гр.) быстродействующих дрожжей
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большое яйцо + 1 желток
• 0,5 ст. тёплого цельного молока (примерно 40°С)
• 3 ст. л. растопленного несолёного сливочного масла + немного, чтобы смазать миску
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Кулинарный спрей
• Сахарная пудра для посыпки
• Специальное оборудование: 3,5-литровый аэрогриль

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте муку, сахарный песок, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера, оснащённого крюком для теста. Тщательно перемешайте. Добавьте яйцо, яичный желток, молоко, сливочное масло и ваниль и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы.
2. Увеличьте скорость до умеренно-высокой и месите, пока тесто не превратится в шар вокруг крюка и не станет гладким и эластичным, около 3 минут.


3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесите руками ровно настолько, чтобы оно скаталось в однородный шар. Смажьте миску среднего размера растопленным сливочным маслом и выложите тесто, перевернув, чтобы оно покрылось маслом. Накройте и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось вдвое, примерно на 1 час.
4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в квадрат размером чуть больше 25 см. Обрежьте края острым ножом или ножом для пиццы, чтобы получился ровный квадрат. Нарежьте квадрат сеткой 4 на 5, чтобы получилось 20 прямоугольников. Свободно накройте тесто и дайте ему подняться прямо на рабочей поверхности примерно 15 минут.
5. Разогрейте аэрогриль до 175°С. Добавьте половину пончиков и слегка сбрызните их кулинарным спреем. Жарьте до золотистой корочки, примерно 6 минут. Выложите и точно так же пожарьте оставшиеся бенье. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.