Дип-соус с артишоками и шпинатом - «Меню диеты»

Этот сливочный дип-соус наполнен полезным шпинатом, артишоками и четырьмя видами сыра. Получается очень тягучим и сочным, а его изюминка – консервированные помидоры с перцами чили, с которыми вкус станет ещё богаче, дополнится сладкими и жгучими нотками. В приготовлении используется замороженный шпинат (как следует отожмите всю воду, чтобы соус не был водянистым), консервированные сердцевины артишоков и помидоры с перцами, так что наслаждаться этой закуской можно круглый год. Дип варится на плите, пока не загустеет, и подаётся горячим с чипсами из тортилий, крекерами или свежими овощами для макания.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 лук-шалот, мелко порубленного
• 1 зубчик чеснока, порубленный
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ст. жирных сливок для взбивания
• 1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите
• 1 банка (220 гр.) консервированных сердцевин артишоков, обсушите и нарежьте
• 1 банка (280 гр.) консервированных нарезанных помидоров с зелёными перцами чили
• 1 ст. натёртой смеси 4 сыров
• Чипсы из тортильи и нарезанные овощи, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Как только оно вспенится, добавьте лук-шалот и чеснок и обжарьте до мягкости, около 3 минут. Добавьте муку и жарьте, помешивая, пока она не станет желтоватой.
2. Постепенно вмешайте жирные сливки и шпинат, и готовьте на медленном огне, пока соус не начнёт загустевать, примерно 5 минут.


3. Добавьте сердцевины артишоков, помидоры и сыр и готовьте, пока сыр не расплавится. Переложите в сервировочную миску и подавайте с чипсами из тортильи.