Салат из гречневой лапши - «Меню диеты»

Азиатский салат из гречневой лапши соба довольно быстро и просто готовится, а вкус получается очень богатым и многогранным. Всё благодаря заправке на основе рисового уксуса с мёдом соевым соусом тамари, ароматным тёмным кунжутным маслом и соусом чили. Превосходная смесь, которая даёт целый букет ярких вкусов со сладкими, жгучими, терпкими нотками и неповторимым вкусом умами. Просто перемешайте отваренную гречневую лапшу вместе с нарезанными свежими овощами в заправке и можно подавать. Такой салат хорошо хранится и отлично подходит как для пикника, так и для праздничного ужина на гарнир к мясу, птице или морепродуктам.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. гречневой лапши, отваренной в соответствии с рекомендацией на упаковке, промытой под холодной водой и обсушенной
• 1/4 ст. + 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. очищенного и мелко натёртого корня имбиря
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. тамари
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ч. л. соуса чили (рекомендуется: сирача)
• 1/4 ст. рапсового масла
• 1 морковь, очищенная и натёртая на крупной тёрке
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 1/4 часть огурца, очистите и натрите на крупной тёрке
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1/4 ст. порубленных свежих листьев кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой миске уксус, сахар, имбирь, мёд, тамари, кунжутное масло и соус чили до получения однородной массы. Взбивая, постепенно вмешайте рапсовое масло, пока заправка не приобретёт консистенцию эмульсии.
2. Добавьте лапшу, морковь, сладкий перец, огурец, зелёный лук и кинзу. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно всё распределить и подавайте.