Гороховый суп - «Первые блюда»

Этот гороховый суп готовится из зелёного колотого гороха, который варится быстрее жёлтого, не требует замачивания и придаёт супу приятный светло-зелёный оттенок, не говоря уже про потрясающий вкус. Обжарьте в кастрюле сначала лук с пряностями, а затем добавьте морковь, картофель, горох и залейте всё куриным бульоном. Варите суп при медленном кипении, а когда горох разварится, суп получится густым и насыщенным.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. красного картофеля, нарезанного средними кубиками, с кожурой (3 мелких клубня)
• 450 гр. колотого зелёного гороха
• 1 ст. нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/8 ст. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1-0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. молотого чёрного перца
• 2 ст. моркови, нарезанной средними кубиками (3-4 моркови)
• 8 ст. куриного бульона или воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. В 4-литровой кастрюле на среднем огне обжарьте в оливковом масле лук, чеснок, орегано, пока лук не станет прозрачным, 10-15 минут. Посолите и поперчите. Добавьте морковь, картофель, 220 гр. гороха и куриный бульон.
2. Доведите до кипения, затем варите, не накрывая, при медленном кипении в течение 40 минут. Во время варки снимите пену.


3. Добавьте оставшийся горох и продолжайте варить ещё 40 минут или пока весь горох не станет мягким. Часто мешайте суп, чтобы овощи не прилипали ко дну. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим.