Говяжьи ребрышки в мультиварке - «Первые блюда»

Наша кухня наполнена множеством устройств, благодаря которым мы можем бесконечно экспериментировать и пробовать новые рецепты, при этом не стоя часами у плиты. Один из таких помощников – медленноварка. Это компактное устройство способно заменить настоящую русскую печь и сделать любое мясо мягким и сочным. При этом, несмотря на длительное время приготовления, полезные свойства продуктов не пропадают, и они не развариваются в бесформенную кашу.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. канолового масла
• 1,4 кг. говяжьих ребер на кости
• 2 средних луковицы, почистить и разрезать на 4 части
• 2 средних моркови, порезать крупными кусочками
• 2 средних пастернака, порезать крупными кусочками
• 2 средних турнепса, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками
• 4 веточки свежего розмарина
• 4 веточки свежего тимьяна
• 4 веточки свежей петрушки, листья и стебли по отдельности
• 1 ст. л. Вустерширского соуса
• 1 ст. л. пряной коричневой горчицы
• 350 мл. стаута (темного пива), например, Guinness

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большую сковороду налейте масло и нагрейте ее на умерено-высоком огне. Посыпьте ребра солью и перцем. Когда масло станет горячим, партиями обжарьте ребра до равномерной золотистой корочки со всех сторон, примерно по 3-4 мин. с каждой стороны.
2. Пока жарятся ребра на дно медленноварки выложите слой лука и моркови, посолите и поперчите. Сверху выложите поджаренное мясо. Засыпьте оставшимся луком с морковью вместе с пастернаком и турнепсом. Свяжите вместе розмарин, тимьян и стебли петрушки и добавьте их в чашу медленноварки вместе с вустерширским соусом и горчицей. Залейте пиво и добавьте необходимое количество воды, чтобы полностью закрыть все продукты. Закройте крышку и готовьте на низком режиме в течение 6-8 ч., или пока мясо не станет очень мягким.


3. Для подачи аккуратно извлеките мясо и овощи из медленноварки. Сцедите оставшиеся соки. Подавайте их вместе с ребрами украшенными рубленными листьями петрушки.