Борщ на свиных рёбрах с квашеной капустой - «Супы»

Ингредиенты

• Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю
  


• свиные ребра - 500 гр.
  


• капуста квашеная - 300 гр.
  


• свекла - 2 шт.
  


• картошка - 3 шт.
  


• лук - 1 шт.
  


• морковь - 1 шт.
  


• томатная паста - 2 ст. л.
  


• масло растительное
  


• соль по вкусу
  


• перец по вкусу
  


• лавровый лист - 2 шт.
  


• зелень

Вкусный, ароматный, насыщенный, густой борщ! Согласитесь, сколько хозяек - столько и борщей, у каждой свои нюансы, тонкости, вкусовые предпочтения и семейные традиции. Не скажу, что это классический рецепт, но именно так я варю борщ для своей семьи.

Приготовление

Свиные ребра сварить до готовности. Свеклу и морковь натереть на терке, лук нарезать кубиком, картофель тоже нарезать. На небольшом количестве растительного масла потушить капусту с добавлением бульона. Пока капуста тушится в бульон отправить картофель и варить минут 10. В кастрюлю отправить капусту. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить свеклу, томатную пасту развести с водой и добавить к овощам, тушить минут 10, если жидкости мало, то добавить бульон. Овощи отправить в кастрюлю, добавить соль, перец по вкусу, варить до готовности. Минут за 5 до выключения добавить лавровый лист.