Джамбалайя с курицей и колбасой - «Первые блюда»

Джамбалайя с курицей и колбасой - подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

• 3/4 ст. пропаренного белого риса
• 450 гр. консервированных жареных помидоров кусочками
• 450 гр. консервированной красной фасоли, слить жидкость и промыть
• 250 гр. нарезанного мяса цыпленка-гриль
• 2 ст. л. оливкового масла, а также больше для сбрызгивания
• 200 гр. копченой колбасы, нарезанной ломтиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные, плюс листья для украшения
• 1 репчатый лук, нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. каджунской приправы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на умеренно высоком огне. Добавьте колбасу и жарьте, периодически помешивая, до коричневого цвета, около 3 мин. Добавьте сельдерей, лук и болгарский перец, приправьте солью и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не смягчатся, от 3 до 5 мин. Добавьте томатную пасту и каджунскую приправу и готовьте, периодически помешивая, около 1 мин. Добавьте рис и готовьте еще 1 мин.
2. Добавьте кусочки помидоров и 5 ст. воды в кастрюлю. Увеличьте температуру и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, а соус загустеет, от 10 до 15 мин.
   
   Выложите фасоль и курицу в кастрюлю и прогрейте, около 1 мин. Сверху выложите на каждую порцию листья сельдерея и сбрызните оливковым маслом.