Бульон с манными клёцками - «Супы»

Ингредиенты

• 40 граммов сливочного масла
  


• соль
  


• тёртый мускатный орех
  


• 1 яйцо
  


• 1 яичный желток
  


• 100 граммов манной крупы
  


• 1 литр мясного бульона
  


• 3 ст.л. рубленной зелени петрушки

Для любителей клёцок и бульонов этот суп - то, что доктор прописал :) .
Можно использовать любой бульон: мясной, куриный, рыбный или грибной. Правда, грибной - на любителя.

Приготовление

Остались у меня как-то малосъедобные, т.е. маломясные, кусочки курочки - спинки и кусочки крылышек. И захотелось мне сделать бульончик. И тут я вспомнила о рецепте клёцок из манки (рецепт был найден несколько лет назад в журнале " Лиза. Приятного аппетита! № 4 (апрель)/ 2009 "). Итак, предлагаю угоститься на обед
БУЛЬОН С МАННЫМИ КЛЁЦКАМИ (австрийская классика)

На 4 порции :
Приготовление: 45 минут.
40 граммов сливочного масла
соль
тёртый мускатный орех
1 яйцо
1 яичный желток
100 граммов манной крупы
1 литр мясного бульона
3 ст.л. рубленной зелени петрушки
Тёплое сливочное масло взбить с солью и тёртым мускатным орехом, добавить яйцо, яичный желток, 1 ст.л. холодной воды и крупу. Всё тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить на 10 минут.
Бульон довести до кипения. С помощью двух смоченных в воде столовых ложек сформовать клёцки и опустить их в кипящий бульон. Огонь уменьшить и варить клёцки 25 минут.
Бульон с клёцками разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!