Борщ настоящий, правильный. СТАРОВИННА УКРАЇНСЬКА СТРАВА. - «Супы»

Ингредиенты

• Ингредиенты для приготовления в чугунке на 9л:
  


• 2 головки чеснока;
  


• 1 пучок петрушки и укропа;
  


• 1 ч.л. душистого перца;
  


• 2 шт. острого перца;
  


• 500 г. свеклы;
  


• 1 кг. картофеля;
  


• 1 кг. свиных ребер;
  


• 100 г. фасоли;
  


• 500 г. моркови;
  


• 2 шт. болгарского перца;
  


• 500 г. капусты;
  


• 500 г. помидор;
  


• 400 г. томатной пасты;
  


• 3-5 шт. лаврового листа;
  


• соль и перец молотый по вкусу.

Вашему вниманию предоставляется оригинальный рецепт правильного приготовления борща в печи. Таким образом варили борщ в украинских хатах. Классическая подача рецепта может отклоняться от данного видео изменением некоторых ингредиентов. Например, можно убрать базилик или фасоль. Или заменить их по вкусу.

Приготовление

Принцип приготовления вкусного супа заключается в томлении. Именно этот процесс возможен в печном комплексе. Поэтому все ингредиенты закладываются в чугунок за один раз.
Овощи для приготовления в чугунке необходимо подготовить. Морковь и свеклу натереть на терке. Капусту нашинковать длинными полосками. Картофель, перец болгарский и помидор порезать на средние куски. Ребра разрезать на небольшие порционные кусочки. Остальные ингредиенты можно оставить целыми.
Все подготовленные овощи и мясо закладываем в чугунок слоями, поперчив и посолив по вкусу. Еще не забываем добавить лавровый лист и душистый перец. Заливаем чистой водой в количестве около 4 литров.
Чугунок ставим в печь минимум на 3 часа. Но если Вы оставите его на ночь томиться будет только лучше. Утром вы сможете насладиться прекрасным наваристым горяченьким супцом. Приятного аппетита!!!