Салат со стейком - «Меню диеты»

Этот вкусный сытный салат можно подавать как самодостаточное основное блюдо на обед или на ужин. Он наполнен свежей сочной салатной зеленью и аппетитными ломтиками нежного жареного стейка из говядины. Для приготовления лучше всего подойдёт стейк Нью-Йорк, рибай или филе миньон. Таким образом, из одного дорогого стейка у вас получится салат на четыре порции. Помимо листового салата в составе также сладкие помидоры черри, красный лук, пикантная рукола и кусочки горгонзолы. Всё это перемешивается в винегретной заправке из красного винного уксуса с мёдом и покрывается тонкими ломтиками стейка, украсьте по желанию ломтиками авокадо.

Ингредиенты к рецепту:

Мясо

• Стейк весом 450 гр. (например, Нью-Йорк, рибай или филе-миньон), пожаренный на сковороде или на гриле и остывший
• 1 большой кочан бельгийского эндивия, тонко нарежьте (примерно 1,5 ст.)
• Половина красной луковицы, нарезанная тонкими полукольцами
• 3 ст. свежей мелкой руколы
• 12 помидоров черри, разрезанных пополам
• 110 гр. горгонзолы, крупно раскрошенной
• Половина кочана салата романо, нарезанная кусочками размером на один укус

Винегретная заправка

• 0,5 ст. красного винного уксуса
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. мёда
• 2 ч. л. соли
• 1 ст. оливкового масла

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске смешайте салат романо, бельгийский эндивий, красный лук, мелкую руколу и помидоры черри, а также половину сыра. Перемешайте салат с достаточным количеством винегретной заправки, чтобы покрыть его. Посолите и посолите по вкусу. Разложите салат на блюде.
2. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Выложите ломтики стейка поверх салата и посыпьте оставшимся сыром. Сбрызните ломтики стейка небольшим количеством заправки подавайте.
   
   Винегретная заправка:
   
   Взбейте в блендере уксус, лимонный сок, мёд, соль и перец. Не останавливая комбайн, постепенно добавьте оливковое масло.
   Выход: 1 и 2/3 ст.