Курица и сливы в соусе хойсин на гриле - «Салаты»

Из жареных на гриле крупных слив получается шикарный летний гарнир для курицы. И сливы, и курица перед жаркой натираются азиатской смесью из соуса хойсин, рисового уксуса, имбиря и оливкового масла. Куриные бёдра благодаря такому сочетанию станут ещё сочнее, а сливы наполнятся контрастными вкусами. Лучше всего использовать кисло-сладкие плоды, тогда вместе с азиатскими пряностями их вкус будет более сбалансирован. Готовая курица со сливами подаётся с салатом из свежей руколы с жареным кешью в заправке из лимонного сока и оливкового масла.

Ингредиенты к рецепту:

• 8 куриных бёдер с кожей и костями (0,9 - 1,2 кг.)
• 1/3 ст. соуса хойсин
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 1 ч. л. натёртого очищенного имбиря
• 4 сливы, разрезанные пополам и очищенные от косточек
• 6 ст. руколы
• Сок половины лимона
• 2 ст. л. жареных солёных орехов кешью, порубленных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Смешайте в миске соус хойсин, рисовый уксус, 1 ст. л. оливкового масла, имбирь, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Перелейте 3 ст. л. смеси в отдельную большую миску; добавьте курицу и перемешайте, чтобы полностью покрыть куски. В оставшуюся смесь положите сливы и перемешайте, чтобы покрыть их.
2. Смажьте решётку гриля оливковым маслом. Положите курицу, кожицей вниз, и жарьте до готовности и поджаристых отметин от решётки, по 10-12 минут с каждой стороны; переложите на большую тарелку. Положите сливы срезами вниз на гриль; жарьте до мягкости, 3-5 минут. Переложите на тарелку с курицей.


3. Смешайте руколу с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, лимонным соком и кешью; посолите по вкусу. Подавайте с жареной курицей и сливами.