Салат с макаронами и рваной свининой в заправке барбекю - «Салаты»

В приготовлении заправки для этого салата используется соус барбекю (рецепт также представлен ниже). Вы можете сварить его заранее или использовать остатки соуса после приготовления мяса. Часть соуса барбекю смешивается с майонезом, уксусом, острым соусом, специями, мелко порубленным сельдереем и сладким перцем, а затем готовой смесью заправляется салат из отваренных макарон и рваной свинины (тушёной или приготовленной на гриле). Отличный способ использовать остатки вчерашнего мяса и соуса. Блюдо получается сытным, самодостаточным и наполненным многогранным вкусом барбекю. Перед подачей оно должно настояться в холодильнике. Выносите к столу с прохладительным напитком.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

• 450 гр. пасты фузилли (спиральки)
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. острого соуса
• 0,5 ч. л. смеси специй с чили
• 1/8 ч. л. чесночного порошка
• Щепотка кайенского перца
• 1 ст. майонеза
• 0,5 ст. соуса барбекю (рецепт см. ниже)
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко порубленный
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 2 целых пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 200 гр. рваной свинины
• Порубленные листья петрушки, для подачи

Соус барбекю

• 2 ст. кетчупа
• 1 ст. воды
• 0,5 ст. яблочного уксуса
• 5 ст. л. светло-коричневого сахара
• 5 ст. л. сахара-песка
• 0,5 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ст. л. лукового порошка
• 0,5 ст. л. молотой горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. вустерского соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на сильном огне доведите 4 л. воды до кипения. Посолите воду, добавьте макароны и варите до готовности, около 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть, затем переложите пасту в большую миску.
2. В другой большой миске смешайте уксус, острый соус, смесь специй с чили, чесночный порошок, кайенский перец, майонез и соус барбекю. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте. Залейте макароны заправкой из соуса барбекю и хорошо перемешайте.


3. Сверху выложите свинину, посолите и поперчите по вкусу. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче, затем посыпьте петрушкой.
   
   

   Соус барбекю

   
   В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь. Варите без крышки, часто помешивая, в течение 1 часа 15 минут.