Салат «Цезарь» с капустой кейл - «Салаты»

К традиционному для «Цезаря» салату романо добавьте мелкую капусту кейл, чтобы получилось ещё сытнее и полезнее. Салат заправляется классической заправкой с анчоусами, которые великолепно усиливают её вкус. Посыпьте тёртым пармезаном, свежими домашними гренками и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

• Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
• Четверть багета, нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 1 0,5 ст.)
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 0,5 ч. л. мёда
• 2 анчоуса в масле, измельчённых (по желанию)
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• Сок 1 лимона
• 140 гр. мелкой капусты кейл
• 1 сердцевина салата романо, нарезанная
• 1/4 ст. тёртого пармезана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Замочите красный лук в ледяной воде на 10 минут, а затем слейте воду.
2. Тем временем смешайте кубики хлеба на противне с бортиками с 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, пока хлебные гренки не станут хрустящими и золотистыми, 8-10 минут.


3. Смешайте в большой миске майонез, уксус, мёд, анчоусы, чеснок и лимонный сок. Медленно вмешайте оставшиеся 0,5 ст. оливкового масла. Добавьте капусту кейл, романо, пармезан и красный лук в заправку и перемешайте. Разложите салат в 4 тарелки и сверху выложите гренки.