Салат из макарон с сыром манчего и креветками по-испански - «Салаты»

Обжарьте креветки с копчёной паприкой и смешайте с отварными макаронами, нутом и печёным сладким перцем в сливочной заправке с испанским сыром манчего. Получится вкусный и сытный салат, который подойдёт как для быстрого ужина в середине недели, так и для особого случая.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. тёртого сыра манчего
• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 ч. л. мелко натёртого чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 0,5 ч. л. копчёной паприки
• 200 гр. сухой пасты пенне (перья)
• 0,5 ст. консервированного нута, промойте
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 1/4 ст. консервированных печёных сладких перцев, обсушите и нарежьте

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. Взбейте в большой миске манчего, майонез, сметану, лимонный сок, чеснок, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.


3. В средней сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте креветки, паприку, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и готовьте, периодически помешивая, до полной готовности, около 3 минут. Переложите креветки на тарелку и дайте остыть.
4. Добавьте в кипящую воду макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой, чтобы они остыли; добавьте в миску с заправкой.
5. Добавьте в миску креветки, нут, петрушку и печёный перец и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Сразу же подавайте.