Салат из арбуза - «Салаты»

Когда наступает лето, так и хочется готовить свежие салаты из сезонных овощей и фруктов, которых на местных рынках в изобилии. Этот салат лучше готовить из помидоров комнатной температуры и холодного арбуза прямо из холодильника. Такой контраст температур делает его вкус ещё более освежающим.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2 помидора «Бычье сердце» (или другого крупного сорта), выпойте и вытрите
• 2 ст. помидоров черри, выпойте и вытрите
• 1 ст. л. измельчённых листьев эстрагона
• 4 клубники, вымытые и нарезанные очень мелкими кусочками
• Морская соль
• 1–2 ч. л. сахара-песка
• 170 гр. холодного арбуза, очищенного от кожуры, семян и нарезанного небольшими кубиками

Приготовление блюда по рецепту:

1. В миске смешайте бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло. Попробуйте на вкус. Отложите.
2. Выложите помидоры на ровную поверхность. Те, что поменьше, разрежьте пополам, а те, что покрупнее нарежьте ломтиками. Распределите всё в один слой мякотью вверх. Посолите, поперчите и посыпьте сахаром. Сбрызните помидоры заправкой. Перемешайте с эстрагоном и клубникой.


3. Разложите помидоры по длине на 6 прямоугольных тарелок. Сбрызните оставшейся заправкой и выложите сверху арбуз. Сразу же подавайте.