Летний салат из макарон с тунцом и зеленью - «Салаты»

Добавьте к отваренным охлаждённым макаронам-бантикам консервированного тунца, бланшированную зелёную фасоль и морковь, заправьте винегретной заправкой из белого винного уксуса с зеленью, и получится сытный салат, богатый белком и клетчаткой, который можно подать как закуску или как основное блюдо.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 небольшой лук-шалот, измельчённый
• 1 ст. зелёной фасоли, нарезанной (кончики удалите)
• 220 гр. пасты фарфалле (бантики)
• 1 банка (140 гр.) кусочков длиннопёрого тунца, желательно в оливковом масле, обсушите
• 0,5 ст. порванных свежих листьев базилика
• 0,5 ст. тёртой моркови
• 1/4 ст. тонко нарезанного сельдерея
• 1/4 ст. тонко нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 средних помидора, нарезанных

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. Смешайте в большой миске оливковое масло, уксус, лук-шалот, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.


3. Отварите зелёную фасоль в кипящей воде, пока она не станет хрустяще-мягкой, 3-4 минуты. Шумовкой переложите фасоль на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить варку. Переложите в миску с заправкой.
4. Добавьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой до полного остывания; добавьте в миску.
5. Добавьте тунца, базилик, морковь, сельдерей, зелёный лук и помидоры в миску и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат с макаронами лучше всего подавать сразу же.