Колбаса с бататом в свёртках из фольги на гриле - «Соусы»

Это блюдо получается таким же простым в приготовлении и сытным, как картошка с колбасой, но намного вкуснее, потому что куски копчёных колбасок смешиваются нарезанным сладковатым бататом, сельдереем, курагой и тимьяном в одном свёртке и запекается на гриле. Все соки и ароматы ингредиентов сливаются воедино, и получается отменное блюдо для пикника. Запекайте каждую порцию в отдельном свёртке, а когда они будут готовы, просто сбрызните пряным апельсиновым соусом.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. готовых колбасок, нарезанных кусками по 2,5 см.
• 2 небольших клубня батата, очищенных и нарезанных кусками по 1 см.
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная кусками по 2,5 см.
• 4 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 4 см. + листья для подачи
• 2/3 ст. кураги
• 6 веточки тимьяна
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 и 1/4 ст. свежевыжатого апельсинового сока (примерно из 2 апельсинов)
• 1/4 ст. хересного уксуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренного жара. Смешайте в большой миске колбасу, батат, лук, сельдерей, курагу и 4 веточки тимьяна с 2 ст. л. оливкового масла. Сбрызните 1/4 ст. апельсинового сока, добавьте 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца.
2. Оторвите четыре листа фольги длиной 60 см. и сложите каждый пополам. Выложите колбасную смесь на одну сторону каждого листа фольги. Сложите сверху другой край и обожмите, чтобы запечатать. Жарьте свёртки на гриле, переворачивая их время от времени, чтобы они не сгорели, пока овощи не станут мягкими, 18-22 минуты.


3. Тем временем в сковороде среднего размера смешайте уксус с оставшимся 1 ст. апельсинового сока, 1 ст. л. оливкового масла и 2 веточки тимьяна; посыпьте 1/4 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите до консистенции сиропа, пока смесь не выпарится примерно до 3 ст. л., 5-7 минут. Выбросьте тимьян. Разверните свёртки из фольги, сбрызните соусом и посыпьте листьями сельдерея.