Гуакамоле с грушами и фисташками - «Соусы»

Очень необычная версия мексиканской закуски гуакамоле, которую можно приготовить для особых случаев, и выглядит она довольно презентабельно. Помимо основных ингредиентов гуакамоле – авокадо, сока лайма, кинзы и перца халапеньо – добавьте нарезанные мелкими кубиками груши и жареные фисташками. Это наполнит закуску контрастными текстурами нежного авокадо, сочных груш и хрустящих орехов. Можно брать груши любого сорта и экспериментировать со вкусами. А их сладость интересно сочетается с остротой перца халапеньо. Если вы любите более жгучий вкус, оставьте на перце больше семян. Для эффектной подачи разложите вокруг гуакамоле синие кукурузные чипсы, зачерпывайте ими закуску и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 авокадо Хасс, разрезанных пополам, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 мелкие спелые крепкие груши или 1 большая груша, очищенная от сердцевины и мелко нарезанная
• 2 ст. л. порубленной кинзы
• 1,5 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 3/4 ч. л. молотого кориандра
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 небольшой стручок халапеньо, измельчённый (оставьте немного семян)
• 3 ст. л. порубленных жареных фисташек
• Дольки лайма для подачи
• Синие кукурузные чипсы, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте авокадо и груши в миске среднего размера. Вмешайте кинзу, сок лайма, кориандр, 0,5 ч. л. соли, чеснок и халапеньо. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Переложите в сервировочную миску, посыпьте фисташками и подавайте с дольками лайма и синими кукурузными чипсами.