Коктейль из креветок с соусом из кетчупа и хрена - «Соусы»

Коктейль из креветок – это та закуска, которая всегда принимается гостями на ура. Она лёгкая, вкусная и всегда помогает скрасить ожидание основного блюда, не перегружая при этом лишними калориями. Креветки для коктейля должны быть аккуратными, упругими и красивыми. Для этого они полностью очищаются до хвостов, отвариваются в пряном бульоне в течение пары минут, а затем охлаждаются в холодильнике. Идеальным коктейльным соусом к креветкам станет смесь кетчупа с хреном, лимонным соком, соусом чили, вустерским соусом и каплей табаско. Подавайте их, разложив на общем блюде и поставив посередине чашу с соусом или порционно, развесив креветки на ободках бокалов с соусом.

Ингредиенты к рецепту:

Креветки

• 450 гр. (примерно 24 шт.) больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, хвосты не снимайте
• 2 лавровых листа
• 1 лимон, разрезанный на 4 части + дольки для подачи
• 1 ст. л. чёрного перца горошком
• 1 ст. л. семян кориандра

Коктейльный соус

• 1/3 ст. сладкого соуса чили (например, Heinz)
• 1/4 ст. кетчупа
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. хрена, жидкость слейте
• 1 ч. л. острого соуса
• 1/4 ч. л. вустерского соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте коктейльный соус: в небольшой миске смешайте соус чили, кетчуп, лимонный сок, хрен, острый соус и вустерский соус. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
2. Сварите креветки: в большой кастрюле смешайте 8 ст. воды, лавровый лист, разрезанный на 4 части лимон, перец, семена кориандра и 2 ст. л. соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и добавьте креветки. Варите при медленном кипении, пока креветки слегка не свернутся и не сварятся, около 4 минут. С помощью шумовки выложите креветки на тарелку, поставьте в холодильник примерно на 1 час.


3. Подавайте с коктейльным соусом и дольками лимона.
   
   Рецепт Коктейля из креветок с соусом с коньяком.