Дип-соус Зелёная богиня с креветками в хлебной чаше - «Соусы»

Дип в хлебной чаше – интересная и оригинальная подача закуски для дружеской компании. Лучше, если вы возьмёте круглую или овальную буханку хлеба на закваске. Нужно достать из неё весь мякиш, получившуюся чашу наполнить соусом, а вырезанный мякиш нарезать на кусочки, поджарить и использовать для макания в этот же соус. В качестве дипа в этом рецепте используется популярный американский соус Зелёная богиня из сливочного крем-сыра, сметаны и майонеза с большим количеством свежей зелени. Своё название соус, очевидно, получил из-за характерного оттенка и божественного вкуса, который станет ещё изумительнее в сочетании с мелко порубленными креветками.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. варёных креветок без хвостов
• 220 гр. сливочного крем-сыра
• 1/4 ст. свежего укропа + дополнительно для подачи
• 1/4 ст. свежего тархуна
• 1/4 ст. свежей петрушки
• 3 пера зелёного лука (только белые и светло-зелёные части), крупно нарезанные
• 1/3 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• Тёртая цедра и сок 1 лимона
• Острый соус
• 1 круглая или овальная буханка хлеба на закваске (диаметром примерно 20 см.)
• Оливковое масло, чтоб сбрызнуть
• Крекеры или овощи для макания

Приготовление блюда по рецепту:

1. Измельчите креветки в кухонном комбайне, чтоб они получились мелкими кусочками, а не протёртыми. Переложите в большую миску. Положите в кухонный комбайн сливочный сыр, укроп, тархун, петрушку, лук, майонез и сметану и измельчите до получения однородной массы.
2. Добавьте к креветкам смесь из сливочного крем-сыра и лимонную цедру с соком, хорошо перемешайте. Добавьте 0,5 ч. л. соли, немного чёрного перца и острый соус по вкусу. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 4 часов.


3. Разогрейте духовку до 200°С.
   
   С помощью небольшого зазубренного ножа вырежьте из хлеба мякиш, оставив оболочку толщиной 1 см. Нарежьте хлебный мякиш на куски и разложите на противне, сбрызните оливковым маслом и парой капель острого соуса. Поджарьте в духовке в течение 5-8 минут. Наполните буханку соусом и посыпьте сверху укропом. Подавайте с поджаренным хлебом, крекерами и/или сырыми овощами.