Соус-дип «Гуакамоле» - «Соусы»

Сметана, простокваша и масса свежей душистой зелени придают этому гуакамоле привкус традиционного соуса ранч – два удовольствия в одном! А ещё кисломолочные продукты помогают авокадо сохранить свой цвет и не потемнеть, поэтому этот дип можно приготовить за несколько часов до подачи. Подавайте его как закуску с чипсами из тортильи.

Ингредиенты к рецепту:

• 2/3 ст. сметаны
• 0,5 ст. простокваши или кефира
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• 0,5 ч. л. лукового порошка
• Щепотка сахара
• 4 авокадо
• 2 помидора Кампари или другого мелкого сорта, нарежьте кусочками
• 0,5 ст. рубленого белого лука (примерно четверть луковицы)
• 1/4 ст. мелко нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• Чипсы из тортильи для макания

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой миске сметану, простоквашу, чеснок, луковый порошок и сахар до получения однородной массы; посыпьте 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки; вычерпайте мякоть авокадо в миску с заправкой и разомните. Добавьте помидоры, лук, шнитт-лук и петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с чипсами.


3. Вы можете приготовить гуакамоле на 4-6 часов вперёд; накройте крышкой и поставьте в холодильник. Сметана и простокваша помогут предотвратить потемнение.