Дешёвый песто из зелёного горошка - «Соусы»

Традиционный итальянский соус песто из оригинальных ингредиентов – продукт не из дешёвых, даже если вы решили приготовить его сами. Этот же рецепт песто подойдёт на каждый день. Готовится из более дешёвых ингредиентов, а вкус получается не менее великолепным. Вместо базилика возьмите замороженный зелёный горошек, дорогие кедровые орехи замените грецкими, а вместо итальянского овечьего сыра пекорино, который так сложно найти в супермаркетах, используйте отечественный аналог пармезана. Все ингредиенты взбиваются в блендере до консистенции пасты. Песто из зелёного горошка можно подавать как закуску, намазав на поджаренные ломтики багета (кростини).

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 1/4 ст. поджаренных грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 ст. тёртого отечественного пармезана
• Сок 1 лимона
• 1/4 ст. оливкового масла
• Для подачи: кростини

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в кухонном комбайне зелёный горошек, грецкие орехи и чеснок. Взбивайте до получения густой пасты. Добавьте сыр и лимонный сок и снова взбейте до получения однородной массы.
2. Не останавливая комбайн, медленно влейте оливковое масло, пока не образуется густая паста. Выключите кухонный комбайн. Посолите и поперчите гороховую пасту по вкусу. Взбейте песто в последний раз, чтобы вмешать соль.


3. Намажьте на кростини и подавайте как закуску.