Ужин на противне: Праздничная ветчина - «Все рецепты»

Этот роскошный ужин готовится весь одновременно в духовке, даже плиту включать не придётся. Праздничное угощение включает в себя ветчину в апельсиновой глазури, фаршированные шампиньоны, печёную зелёную фасоль с чесноком и мягкие булочки со сливочным маслом. В этом рецепте используются стейки из ветчины на кости, но их можно заменить стейками без кости. Всего за час у вас будет готов полноценный элегантный ужин без стресса и хлопот, который отлично подойдёт для небольшой компании.

Ингредиенты к рецепту:

Ветчина

• 2 стейка из ветчины по 450 гр., обсушите
• 1/3 ст. апельсинового конфитюра
• 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. мелко порубленного свежего розмарина

Зелёная фасоль

• 350 гр. зелёной фасоли, кончики удалите
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, натёртых

Фаршированные грибы

• 1 упаковка (400 гр.) грибов для фаршировки (14-16 шт.)


• 0,5 ст. итальянских панировочных сухарей


• 1/4 ст. мелко натёртого пармезана (примерно 15 гр.)


• 1/4 ст. сливочного крем-сыра (60 гр.), комнатной температуры


• 2 ст. л. свежей петрушки, порубленной


• 1 ст. л. оливкового масла

Булочки

• 4 замороженные булочки для обеда


• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите 2 решётки в духовке и разогрейте духовку до 190°С.
2. Зелёная фасоль:
   Смешайте на противне зелёную фасоль, оливковое масло, чеснок, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Перемешайте, чтобы покрыть стручки, и равномерно распределить. Запекайте на верхней решётке до мягкости, примерно 15 минут.
   


3. Фаршированные грибы:
   Тем временем срежьте с грибов ножки и мерной ложкой вычерпайте пластинки. Отложите ножки и обрезки для другого использования. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, пармезан, сливочный сыр и петрушку. Посолите и поперчите. Равномерно разложите начинку в грибные шляпки.
   
4. Застелите ещё один противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
5. Разогрейте конфитюр в микроволновой печи в миске, пока он не растает, примерно 45 секунд. Добавьте апельсиновый сок, кукурузный крахмал, розмарин, 1/4 ч. л. чёрного перца и 2 ст. л. воды и взбейте венчиком.
6. Ветчина:
   Разложите ветчину на подготовленном противне и смажьте каждый стейк с обеих сторон глазурью.
7. Спустя 15 минут запекания фасоли, выньте её из духовки и сгребите на правую сторону противня. Добавьте на левую сторону грибы и равномерно сбрызните начинку оливковым маслом.
   
   Поставьте ветчину на верхнюю решётку, а зелёную фасоль и грибы – на нижнюю. Запекайте, часто смазывая ветчину глазурью, пока глазурь не начнет загустевать, примерно 25 минут.
   
8. Булочки:
   Достаньте зелёную фасоль и грибы из духовки. Отодвиньте фасоль на середину противня и разложите с правой стороны булочки. Смажьте их растопленным сливочным маслом.
   Запекайте, пока булочки не размягчатся, глазурь на ветчине не загустеет и не станет глянцевой, зелёная фасоль станет нежной, а грибная начинка – подрумянится, ещё 10 минут.