Хлебная начинка с колбасой чоризо (гарнир) - «Все рецепты»

Традиционные компоненты американской хлебной начинки – куриный бульон и кубики хлеба – в этом рецепте дополняются кусочками колбасы чоризо и классическими ингредиентами мексиканской кухни: сыром кесо-фреско, чипсами из кукурузной тортильи, перцами чили и свежей кинзой. Таким образом, хлебный гарнир к праздничной индейке приобретает яркий латиноамериканский характер. Хлеб обязательно должен быть чёрствым, чтобы начинка не превратилась в кашу. Если у вас только свежий, подсушите его в духовке.

Ингредиенты к рецепту:

• 9 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 340 гр. сухой колбасы чоризо, нарезанной кубиками
• 4 пучка зелёного лука, порубленных
• 4 банка по 110 гр. консервированных нарезанных зелёных перцев чили, слейте жидкость
• 2 ч. л. молотой зиры
• 3 ст. слабосолёного бульона из индейки
• 2 больших яйца
• 0,5 ст. порубленной свежей кинзы
• 1 упаковка (368 гр.) чипсов из кукурузной тортильи, разломанных на кусочки
• 8 ст. чёрствого белого хлеба, нарезанного кубиками
• 2 ст. сыра кесо-фреско, нарезанного кубиками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С и смажьте маслом трёхлитровую форму для запекания.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите 8 ст. л. сливочного масла; добавьте чоризо, зелёный лук, чили и зиру и готовьте, помешивая, пока чоризо не подрумянится, около 4 минут. Добавьте бульон из индейки и доведите до кипения.


3. Взбейте в большой миске яйца с кинзой. Добавьте чипсы из тортильи, хлеб и сыр, посолите и поперчите. Медленно влейте колбасную смесь и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
   Сухари:
   
   Если вы используете свежий хлеб, подсушите кубики в духовке при температуре 150°С в течение 15-20 минут.
4. Переложите хлебную начинку в подготовленную форму для запекания, разложите сверху кусочки оставшегося сливочного масла. Накройте фольгой и запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте до золотистой корочки, ещё примерно 30 минут.