Куриная отбивная с сыром и помидорным салатом с лаймом - «Все рецепты»

Обжаренная куриная грудка подаётся в стиле мексиканских начос. Такое понравится и взрослым и детям! Обжаренные до золотистой корочки, натёртые пикантным порошком чили тонкие ломтики грудки посыпаются тёртым чеддером и доводятся до готовности в духовке, чтобы сыр расплавился. Подавайте с салатом, помидорами, чипсами из тортилий со вкусом чили и лайма, лаймовым йогуртом и свежей кинзой – классическими топпингами для начо.

Ингредиенты к рецепту:

• 8 тонких куриных грудок без кожи и костей (примерно 700 гр.)
• 1 ст. виноградных помидоров разрезанных пополам (или на 4 части, если большие)
• 1 небольшая сердцевина салата романо, порубите
• 1/4 часть небольшого красного лука, тонко нарежьте
• 0,5 ст. свежей кинзы, крупно порубленной + дополнительно для подачи
• 1/4 ч. л. тёртой цедры лайма + 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. порошка чили
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. тёртого нежирного чеддера (примерно 110 гр.)
• 1/4 ст. нежирного простого греческого йогурта
• 60 гр. чипсов из тортильи с чили и лаймом, слегка раздробите

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. Застелите противень фольгой.
2. В миске среднего размера смешайте помидоры, листья салата, красный лук, кинзу и сок лайма; посолите и поперчите по вкусу. Отложите.


3. Смешайте курицу с порошком чили и щедрой щепоткой соли и чёрного перца. В большой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте курицу по нескольку кусков и жарьте, переворачивая, пока она хорошенько не подрумянится, около 2 минут (курица ещё не прожарится внутри).
4. Переложите на подготовленный противень и равномерно посыпьте тёртым сыром. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока сыр не расплавится и курица не будет готова, примерно 1 минуту.
5. Смешайте в небольшой миске йогурт с 1 ст. л. воды. Добавьте цедру лайма и щепотку соли. Разложите салат по тарелкам и сверху выложите курицу и чипсы из тортильи. Сбрызните лаймовым йогуртом и посыпьте кинзой и чёрным перцем.