Жареный рис с цветной капустой и креветками с индийскими специями - «Все рецепты»

Чтобы азиатский жареный рис получился более лёгким и полезным, замените при приготовлении часть традиционного злака рисом из цветной капусты. Оба риса обжариваются на сковороде вместе с порошком карри, нарезанным миндалём и пряностями, а затем в сковороду добавляются отдельно обжаренные креветки. При желании можно добавить в рис и другие измельчённые овощи, чтобы ваше блюдо стало ещё полезнее и питательнее. Подавайте жареный рис с креветками, дополнив каждую порцию манговым чатни, натуральным йогуртом, свежими огурцами и дольками лайма.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 ч. л. порошка карри
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 лук, порубленный
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
• 1/4 ст. нарезанного миндаля
• 1 ст. л. измельчённого свежего имбиря
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 ст. отваренного длиннозёрного риса (замороженный разморозьте)
• 2 ст. замороженного риса из цветной капусты, разморозьте
• Тонко нарезанный огурец, манговый чатни, простой йогурт и дольки лайма, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Слегка посолите креветки и посыпьте 1 ч. л. порошка карри. В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте креветки и жарьте, пока они не подрумянятся по краям и не прожарятся, по 1-2 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку.
2. Добавьте в сковороду оставшиеся 3 ст. л. растительного масла вместе с репчатым луком и белой частью зелёного лука. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и слегка зажарится, примерно 3 минуты. Добавьте миндаль, имбирь, чеснок и оставшуюся 1 ч. л. порошка карри. Жарьте, помешивая, пока миндаль слегка не подрумянится, примерно 1 минуту. Добавьте белый рис, рис из цветной капусты и 0,5 ч. л. соли. Готовьте, помешивая и разбивая комки, пока рис слегка не поджарится и не прогреется, примерно 3 минуты.
   
3. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы они прогрелись, примерно 1 минуту; посолите. Так Ваше блюдо станет ещё питательнее!
4. Разложите жареный рис с креветками по тарелкам. Подавайте с нарезанным огурцом, манговым чатни, простым йогуртом и дольками лайма. Посыпьте зелёным луком.