Шакшука с мясом - «Все рецепты»

Побалуйте себя и близких на завтрак вкусной ближневосточной шакшукой, но не обычной, с яйцами и овощами, а мясной, сытной и питательной – все захотят такой завтрак ещё на обед и на ужин! Для приготовления вам понадобится фарш из говядины или баранины. Обжарьте его вместе с овощами, ароматными специями и копчёным перцами чипотле в соусе адобо, сделайте несколько лунок в мясном соусе и разбейте в них яйца. Шакшука подаётся прямо в сковороде с поджаренными лепёшками, чтобы макать их в яичницу и вытереть весь вкусный соус со дна.

Ингредиенты к рецепту:

Шакшука

• 450 гр. фарша из говядины или баранины
• 1 лук
• 2 красных пальчиковых перца чили или 1 большой стручок халапеньо
• 4 больших зубчика чеснока
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 ч. л. пиментона или паприки
• Немного свеженатёртого мускатного ореха, примерно 1/8 ч. л.
• 1 банка (200 гр.) перцев чипотле в соусе адобо
• 1 банка (400 гр.) консервированных перетёртых или нарезанные печёных помидоров
• 1 банка (400 гр.) консервированного томатного соуса или 2 ст. готовой пассаты из помидоров
• Немного мёда, по желанию
• 350 гр. феты в рассоле
• 4-6 больших яиц

Для подачи

• Лепёшка наан с чесноком
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• Греческий йогурт (по желанию)
• Листья кинзы
• 2-3 пера зелёного лука, мелко порубленных

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, 2 оборота сковороды. Добавьте фарш, раскрошите и жарьте, пока он не потемнеет и не подрумянится.


3. Подготовьте все ингредиенты:
   
   Очистите и нарежьте лук. Очистите от семян и мелко порубите перец. Нарежьте чеснок. Добавьте лук и перец к мясу и мешайте в течение нескольких минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте семена, специи и чеснок; перемешайте.
4. Измельчите в кухонном комбайне банку чипотле в соусе адобо. Добавьте 2 ст. л. смеси в сковороду, а остальное переложите в пакет, чтобы заморозить и хранить для другого использования.
5. Добавьте в сковороду помидоры, мёд, если используете его, фету и перемешайте. Обратной стороной деревянной ложки сделайте 4-6 лунок в мясном соусе и разбейте в них яйца. Поставьте сковороду в духовку на 8-10 минут, пока яйца не застынут.
6. Для подачи поджарьте лепёшки:
   
   Нагрейте сковороду на сильном огне. Плесните в сковороду несколько капель воды и жарьте хлеб, чтобы он покрылся пузырями, а затем переверните. Смажьте хлеб растопленным сливочным маслом и нарежьте кусочками или широкими полосками.
7. Выложите на яйца по ложке йогурта, если используете его, посыпьте листьями кинзы и зелёным луком.